Julia nos envía un Puchero Canario que la verdad es que nos apetece mucho. Empieza a venir el calor pero para poder despedirlo de la mejor manera posible, un Puchero Canario está muy bien. Ingredientes: (Para 4 personas) 1 kg de carne de vaca 1/4 de carne de gallina 1 hueso vacuno 125 gr de tocino 125 gr de chorizo 250 gr de garbanzos 1 cebolla pelada 2 tomates 250 gr de col 200 gr de calabaza 2 batatas peladas 6 patatas medianas 2 zanahorias 150 gr de judías verdes 2 calabacines 2 dienets de ajo 2 cucharadas de aceite de oliva 3 l de Caldo de Verduras CostaEco Pimienta Sal Paso a paso: Poner los garbanzos en remojo la noche anterior. Trocear los tomates, la col, los calabacines y la calabaza, y rapar las zanahorias. Poner al fuego una olla con dos litros de caldo Costa Eco, y cuando rompa a hervir echar en ella los garbanzos, la carne, el hueso, el tomate, la cebolla y la sal. Dejar cocer durante 1 hora. A continuación colar el caldo y reservar los garbanzos y la carne. Machacar en el mortero los ajos, la pimienta y el pimentón, y después añadir el aceite. Cocer las verduras en el caldo anterior con el chorizo, el tocino y el resultado del mortero durante 20 minutos. Añadir las batatas, las patatas y el azafrán y mantener al fuego 30 minutos más. Presentar los ingredientes en fuentes con aceite y vinagre aparte, al gusto de cada comensal.

Nuria Gonzalez nos ha preparado un Potaje de Vigilia. Estamos muy contentos de este concurso ya que vuestras recetas nos encantan. Unas grandes ideas, será dificil decidir a los ganadores... Con nuestro Caldo de Pescado prepara un potaje de pescado. Una diea perfecta para poder despedir el frío. ¿Será cierto que el frío se va? Ingredientes: 1 L Caldo de Pescado con verduras ecológicas Costa Eco 250 g de garbanzos 100 g de bacalao desalado 300 g de espinacas congeladas 100 g de anillas de calamares 1 lata de atún en escabeche 1 cebolla 1 diente de ajo Pimentón dulce Laurel Aceite Sal Harina Vinagre Paso a paso: 1. Ponemos los garbanzos en remojo en agua templada con sal la noche anterior. Los escurrimos y los ponemos en una olla con el laurel, las anillas de calamar cortadas en trozos y el bacalao en trozos y los cubrimos con el caldo de pescado. 2. Lo dejamos cocer hasta que estén hechos (en olla rápida, que es la que yo uso, unos 20 minutos). 3. Preparamos un sofrito con aceite, cebolla y ajo, y cuando este listo añadimos el pimentón y un poco de harina para espesarlo. 4. Añadimos el sofrito al potaje junto con el atún en escabeche y las espinacas. 5. Rectificamos de sal, si es necesario, y añadimos un chorrito de vinagre. Dejamos cocer unos minutos mas para que se hagan las espinacas.

Otra receta con nuestro Caldo de pescado con verduras ecológicas que nos manda Montse Díaz para nuestra Promo ¿Qué harías con nuestros caldos? . Montse nos propone unos Calamares rellenos. Ahí va la receta. Ingredientes: Calamares medianos Champiñones Gambas Caldo de Pescado con Verduras ecológicas Costa Eco Tomate triturado Vino blanco Sal y pimienta Perejil, ajo, almendras y avellanas para la picada Paso a paso: 1. Limpiamos los calamares, les retiramos las patitas y les ponemos una pizca de sal o cada uno. 2. Para el relleno cortamos a trozos muy pequeños los champiñones, las gambas y las patitas de calamar. 3. Las salteamos en una sartén con un poco de aceite, salpimentamos y removemos bien hasta que esté todo bien mezclado. 4. Vamos rellenando los calamares con esta mezcla y cerramos con un palillo. 5. En una cazuela calentamos 250 ml de Caldo de Pescado con Verduras, 250 ml de vino blanco, un poco de tomate triturado y una picada (que habremos hecho con un ajo, perejil, almendras y avellanas). 6. Dejamos cocer unos 25 minutos, dando la vuelta a los calamares de cuando en cuando.

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Puchero Canario

Julia nos envía un Puchero Canario que la verdad es que nos apetece mucho. Empieza a venir el calor pero para poder despedirlo de la mejor manera posible, un Puchero Canario está muy bien.

Ingredientes: (Para 4 personas)

1 kg de carne […]

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Almejas con langostinos

¡Una receta más por favor! ¡Nos encantan las recetas que estás enviándonos con nuestros Caldos! A 3 días del fin de nuestra promoción seguimos recibiendo recetas y estamos muy contentos. Esta vez nos llega una receta para chuparse los dedos. […]

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Potaje de Vigilia

Nuria Gonzalez nos ha preparado un Potaje de Vigilia. Estamos muy contentos de este concurso ya que vuestras recetas nos encantan. Unas grandes ideas, será dificil decidir a los ganadores… Con nuestro Caldo […]

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Calamares rellenos

Otra receta con nuestro Caldo de pescado con verduras ecológicas que nos manda Montse Díaz para nuestra Promo ¿Qué harías con nuestros caldos?.

Montse nos propone unos Calamares rellenos. Ahí va la receta.

Ingredientes:

Calamares medianos
Champiñones
Gambas
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Concha de pescado y marisco gratinada

Sonia ha sido la primera en enviarnos su receta para el concurso de recetas ¿Qué harías con nuestros caldos?. Su receta es: concha de pescado y marisco gratinada. La verdad es que tiene una pinta estupenda…

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